Soupe de crevettes aux champignons
Ingrédients (pour 6 personnes) :
3 poireaux
150 g de crevettes roses cocktail cuites
2 boites de champignons de Paris émincés de 115 g égoutté
100 g de spaghettis
20 cl de crème fraîche à 15 % de matières grasses
Jus d’un citron
Préparation :
- Laver les poireaux et les couper en petits cubes. Les faire cuire dans une marmite d’eau bouillante salée pendant environ 10 mn.
- Couper les champignons de Paris en morceaux et les verser dans la marmite.
- Eplucher les crevettes et les couper en rondelles.
- Les ajouter dans la marmite. Mélanger avec une spatule en bois. Saler et poivrer.
- Verser 20 cl de crème fraîche à 15 % de matières grasses. Mélanger.
- Ajouter 100 g de spaghettis cassés en morceaux d’environ 2 cm. Mélanger et laisser cuire environ 20 mn.
- Ajouter le jus d’un citron juste avant de servir.
Servir chaud dans des bols ou dans des assiettes creuses.
Valeur nutritionnelle par personne : Protéines : 13 g - Lipides : négligeable - Glucides : 24 g - soit 197 kcal
Equivalence (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 50 g de pain. La présence de pâtes apporte les glucides complexes de la ration. Pour un repas équilibré, consommer ce plat dans le cadre de votre répartition habituelle, à la place du pain ou des féculents associés à des légumes et à une portion de viande ou de poisson.
Associer ce plat à un menu constitué d'une portion de crudités (salade de mâche, batavia, carottes râpées, etc.) ou d’un fruit frais et d’un produit laitier.
Exemple de menu :
Soupe de crevettes aux champignons
2 clémentines
1 yaourt nature
Auteur : Nicole Kucharski
Diététicienne nutritionniste diplômée
Crédit photo : © msheldrake - Fotolia.com
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