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Potage au potiron

Le potiron est un aliment riche en potassium, il aide à prévenir les risques d'hypertension artérielle. Il contient également de la vitamine A, importante pour la vision et la croissance des os.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de potiron
2 poireaux
3 gousses d'ail
10 cl de crème fraîche allégée (à 5% de MG)
1 cuillérée à soupe d' huile
1 pincée de muscade en poudre
1,25 l d'eau
sel, poivre

Préparation :

  • Epluchez et lavez les poireaux.Emincez finement les blancs.
  • Epluchez le potiron et coupez-le en petits cubes.
  • Hachez les gousses d'ail.
  • Dans une cocotte, mettez l'huile et faites revenir sur feu doux, sans coloration les blancs des poireaux. Ajoutez les cubes de potiron et l'ail haché, salez et poivrez.
  • Mouillez avec l'eau et portez à ébullition. Dès que le mélange bout, laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.

Ajoutez ensuite la crème et mixez le tout, puis saupoudrez de muscade avant de servir.

Apport énergétique moyen de la recette :
Kj (kcal) : 414 kJ (99 kcal)
Protides : 3 g Lipides : 3 g Glucides : 15 g

Crédit photo : © guy - Fotolia.com

L’Association Française des Diabétiques est une association de patients diabétiques régie par la loi du 1er juillet 1901, fondée le 25 mars 1938, reconnue d’utilité publique le 3 décembre 1976. Membre fondateur du Collectif Interassociatif sur la Santé et de la Fédération Internationale du Diabète. Agrément national du Ministère de la Santé N° 2006G0402