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Mini Tatin abricot-foie gras

Recette sucrée salée, riche en fibres, sans sucres ajoutés.

Ingrédients pour 12 mini Tatin :

 

1 pâte feuilletée

12 abricots secs

1 petite boîte de foie gras (120 g environ)

 

  • Étaler la pâte feuilletée et découper à l’aide d’un emporte pièce rond 12 mini tartelettes.
  • Tremper les abricots secs dans de l’eau chaude pendant 5 mn, puis les égoutter.
  • Dans des moules à petits fours, placer 1 abricot sec et déposer dessus un rond de pâte feuilletée.
  • Faire cuire à mi-hauteur pendant 20 mn à 180°C.

Démouler chaud et déposer dessus du foie gras coupé en morceaux.

Équivalence (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 1 féculent et 1 crudité.

 

Auteur : Alexandra Bibard

Diététicienne nutritionniste, Maison du Diabète et de la Nutrition 95

Crédit photo : Fotolia © pass

L’Association Française des Diabétiques est une association de patients diabétiques régie par la loi du 1er juillet 1901, fondée le 25 mars 1938, reconnue d’utilité publique le 3 décembre 1976. Membre fondateur du Collectif Interassociatif sur la Santé et de la Fédération Internationale du Diabète. Agrément national du Ministère de la Santé N° 2006G0402