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Une explication possible des mécanismes bénéfiques du café

21/02/2012

Ces dernières années, de nombreux travaux ont montré qu’un buveur de café buvant 4 tasses ou plus par jour, a 50% de risques en moins de développer un diabète de type 2. Mais les mécanismes d’action du café sont mal connus.

Une équipe chinoise s’est intéressée à une protéine, l’hIAPP (human islet amyloid polypeptide) qui, dans le diabète, s’agrège dans les cellules productrices d’insuline et les détruit. Elle a testé in vitro l’effet de trois molécules présentes dans le café sur l’hIAPP : la caféïne, l’acide caféïque et l’acide chlorogénique.


Ces trois molécules montrent une action contre l’hIAPP en empêchant son agrégation, ce qui ne détruit pas les cellules. Ce sont surtout l’acide caféïque et l’acide chlorogénique qui sont efficaces. On trouve aussi ces deux acides dans le café décaféïné.


C’est une des premières fois qu’un mécanisme cellulaire explique les effets bénéfiques du café contre le diabète de type 2.

Source : Journal of  Agricultural and Food Chemistry. Dec 2011 28;59(24):13147-55.
Coffee Components Inhibit Amyloid Formation of Human Islet Amyloid Polypeptide in Vitro: Possible Link between Coffee Consumption and Diabetes Mellitus.
Cheng B, Liu X, Gong H, Huang L, Chen H, Zhang X, Li C, Yang M, Ma B, Jiao L, Zheng L, Huang K.

 

Auteur : Loïc Leroux
Crédit photo : © karandaev - Fotolia.com


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L’Association Française des Diabétiques est une association de patients diabétiques régie par la loi du 1er juillet 1901, fondée le 25 mars 1938, reconnue d’utilité publique le 3 décembre 1976. Membre fondateur du Collectif Interassociatif sur la Santé et de la Fédération Internationale du Diabète. Agrément national du Ministère de la Santé N° 2006G0402